本文目录一览：

• 1、餐饮前厅所需物品的管理规划
• 2、餐厅仓管岗位职责?
• 3、酒店用品管理制度
• 4、餐饮的库管具体工作流程是什么?
• 5、如何控制酒店低值易耗品的量?
• 6、三星级酒店物资怎么管理?

餐饮前厅所需物品的管理规划

前厅部员工积极响应酒店的号召，AG真人国际(中国)官网网站|酒店餐饮部物资管理制度开展节约、节支活动，控制好成本。为节约费用，前厅部自己购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节约了费用。商务中心使用过期报表来打印草稿纸；督促住宿的员工节约用水电；控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。

餐饮前厅需要以下要素： 接待区域 餐饮前厅应设有接待区域，AG真人国际(中国)官网网站|酒店餐饮部物资管理制度用于迎接客人并为其引导座位。这一区域通常包括接待台、等候区以及座位安排表。接待员负责接待、安排座位并解答顾客的疑问，确保顾客能够顺利就餐。 餐桌与座椅 餐饮前厅需要提供一定数量的餐桌和座椅，以满足顾客的就餐需求。

餐饮前厅必备的物品就是各类桌椅和餐具了，AG真人国际(中国)官网网站|酒店餐饮部物资管理制度桌椅需要根据自己的餐厅类型来选择。还需要有一定的装饰效果，可以从进门处到整个大厅，根据自己餐厅的类型购买一些装饰画，餐饮前厅还要准备好碗筷消毒柜，方便顾客使用。

采购和库存管理：制定采购计划，AG真人国际(中国)官网网站|酒店餐饮部物资管理制度选择质量优良、价格合理的食材和物料，建立库存管理制度，确保库存充足和新鲜。 营销和宣传：制定营销和宣传计划，包括广告、促销、会员制度等，提高品牌知名度和吸引力。

不锈钢器皿和餐具在我国使用时间较短，AG真人国际(中国)官网网站|酒店餐饮部物资管理制度目前只是刚刚起步。前厅一般常用不锈钢刀、叉、鱼刀、鱼叉、四味架和不锈钢餐车等。不锈钢用品较为轻巧、美观、卫生、耐用，但价格相应较高，此种用品由前厅专人管理。

餐厅仓管岗位职责? 1、定期对库房进行清理，AG真人国际(中国)官网网站|酒店餐饮部物资管理制度保持库房的整齐美观，使物资装置分类排列，存放整齐，数量准确。熟悉相应物资装置的品种、规格、型号及效能，填写分明。搞好库房的安全管理工作，检查库房的防火、防盗设施，及时堵塞漏洞。完成处、科长交办的其它工作。餐厅仓管职责二 制定餐饮部规章制度及工作程式。2、食堂仓管员岗位职责1 具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自觉接受学校食品卫生安全领导小组的检查。 仓库保管员应积极索取相关食品证件，认真登记账目，妥善保管食品，做到账目清晰、帐物相符。3、按程序进行各种物资的收发，并按规范填制直拨单、验收单。按规定做好仓库进销存帐务记录，严格执行仓库的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后对仓库的门窗、货架、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。4、食堂库房管理员岗位职责 篇1 服从领导，遵守各项规章制度。 负责仓库日常管理工作。 根据实际工作状况，积极提出经营和管理的合理化建议。 按仓库规定收发料。 物料进仓入库，仓位的筹划与正确的摆放。 仓库的安全工作和物料保管防护工作。 作业单据的正确开制、确认与交接。5、仓管员的岗位职责主要有：应按规定严格执行入库手续，物料或成品进仓时，要核实数量、规格、种类是否与货单一致，物料入库时还要核对是否按采购订单的数量和要求的交货日期交货。入库的物料和成品应分堆放整齐，杜绝不安全因素，并设物料卡，标识清楚。存货入库后应及时入账，准确登记。6、酒店仓管员工作职责一 服从主管的安排，有效地管理库房，保证食品、饮品及物品的及时供应。酒店用品管理制度 1、低值易耗品的管理，在酒店总经理和财务总监的领导下，实行归口分级管理和“谁用谁管，管用结合”的办法。（1）成本财产管理部为低值易耗品的专业管理部门、负责低值易耗品的日常管理。 A、负责在库低值易耗品的保管及核算。 B、负责建立在用低值易耗品的管理制度。2、酒店采购管理工作是酒店成本控制的一个重要环节，成本降低的主要在于找出并减少不必要的成本部分，并且在不影响产品质量的前提下，将成本做最有效的分配利用。3、星级宾馆都有管理制度的，布料要消毒之后才能使用，所以，他们是不可能用来擦地的，这样会增加他们的工作量。4、床头控制板、无线餐饮、其他智能、收银系统酒店智能化管理系统、电子防盗系统、磁卡门锁音响系统。卫浴用品 整体浴房、浴缸类、马桶、浴室配件、大卷纸面、巾纸、擦手纸、手纸架、喷香机、给皂液机、干手机、 桑拿、足浴设备、其他卫浴用品。5、建立二次污染赔偿制度，对造成二次污染的当事人，令其赔偿，情节严重的，直至辞退。改善工作条件，尽可能地配齐设备，解决布草搬运中的具体困难，减少二次染染发生的可能性。酒店用品的布草有一定的寿命，所以洗衣房除了对布草的正常洗涤外，还要做好布草的维护和保养，尽量延长使用寿命，减小其报损率。6、酒店管理有限公司的经营范围是酒店管理，餐饮企业管理（不得从事食品生产经营），物业管理，投资管理、咨询，商务咨询，企业管理咨询，文化艺术交流与策划，展览展示服务，会务服务，泊车服务，汽车租赁服务。餐饮的库管具体工作流程是什么? 1、餐饮库房每日工作流程分为以下三个：餐饮直拔、餐饮入库、餐饮出库。做库管要细心、要勤奋，东西出库和入库必须马上作帐，因为时间一长有忘了的单据帐就对不上了，还有单据要分类分日期保存好。具体流程如下：餐饮直拔：每日原材料送到时，收货员拿收货单到指定地点，在收货单上注明供货商信息。2、建台账（出入库明细账）。库房物类细分区域，便于查找。收货验货，核实数量和检查质量。价格核准，帮助老板把好进货价格关。杜绝过期，把即将到期的食材放到前面、上面，以便尽快出库。搞好库房卫生，防鼠、灭蟑螂。收货流程：正常产品收货。3、建台账（出入库明细账）；库房物类细分区域，便于查找；收货验货，核实数量和检查质量；价格核准，帮助老板把好进货价格关；杜绝过期，把即将到期的食材放到前面、上面，以便尽快出库；搞好库房卫生，防鼠、灭蟑螂。4、货物入库：亲自核对货号、尺码及数量与供应商发货单是否一致。核对无误，把入库日期、货号、数量、尺码以及成分、执行标准认真填写到货品入库本上。5、一家管理规范的餐饮店，库管员主要有如下工作事项：在总经理、财务会计的领导下，负责酒店物资的验收、入库、发放、保管、盘点，做到手续清楚，数字准确，保管得当，开单迅速，不出差错。认真登记商品（材料）数量金额明细表，每月结账应于盘点表数相核对，发现差异，应查找原因及时处理。如何控制酒店低值易耗品的量? 1、拆开的低值易耗品必须归类集中放好，不得随意放置以免流失。6 员工应懂得如何识别可以回收二次利用的低值易耗品，禁止随意抛弃可以回收二次利用的低值易耗品，一旦发现，以故意浪费处理。7 易耗品的领用要有计划、有根据。按需领用、按月领用。严禁领一月、用半年的类似是状况发生。2、领用低值易耗品应按照物资管理制度办理手续。一般实行以旧换新的办法，领用前应先办理报废手续，凭报废单、领料单领用新的低值易耗品。属增领或定额管理范围内的，应先经成本财产管理部财产管理员核准。 低值易耗品的内部转移：在用低值易耗品在部门内转移的，由有关部门财产管理人员负责办理转移登记手续。3、因成本控制而降低酒店的接待标准 对于酒店来说，其服务应有严格的标准，不能随意降低，否则既损害了客人的利益也损害酒店的自身形象； 此外，若不切实际地片面追求成本的降低，将使酒店经营陷入恶性循环。如： ①随意减少客房用品的供应量。4、入住率高的酒店：按照采购一批布草2万元的预算，使用两年时间需要全部更换，因此月损耗即为2万元除以24个月即为月损耗。 一般入住率或要求不高的酒店：可用3年或更长时间，月损耗则可以按照天折算损耗率。对于客房易耗品，如床单、被套、枕套等，可以通过定期检查和记录使用情况来计算每月使用量。三星级酒店物资怎么管理? 客房物资杂多的话，可以细分类单独盘点，如单独一次盘点瓷器、杯子等，下次单独盘点布草类，三个月内至少盘点一次。商品每月至少一次盘点。和不定时抽查。餐饮也分商品、瓷器、家具等。一次盘点的量少一点，不用微机也行。仓库最好使用微机管理。布草床单可以留着用来做施工垫布，经常施工的话用量还是很大的；方巾什 么的留着当做客房卫生抹布。家具就只能卖掉或扔了，对员工好一点就送个员工吧，这一条所有员工都乐 意的。电脑卖掉。饰品给员工。严格控制酒店的库存成本，合理安排物资的存放位置，遵循先进先出的原则，防止物资过期、损耗、盗窃等现象。建立完善的仓库管理制度和流程，做好物资的帐务登记和核对，保证帐实相符，及时编制和上报相关的报表和资料。因此可以说大堂决定一个酒店的基调。室内设计方面要能使进入大堂的客人感受到如家般的舒适感和安全感。流线设计方面要做到能够使客人很方便的看到总服务台。创慧设计熟悉各类文化酒店、民宿客栈、主题酒店、特色温泉酒店、高级商务酒店、国际品牌专属酒店、国际精品酒店等专业酒店设计。作为星级的补充，其等级与星级相同。 符号[编辑本段] 星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。客房服务 现代旅馆一般不设楼层服务台。使客房服务员室和备品库靠近独立的货梯、空调机房布置，有利于分区和管理。消防电梯可兼做货梯使用。通过加强保安监控和旅客电子锁匙控制电梯的方法（如上海四季饭店）来保障旅客安全。